Name: Białka w żywności i żywieniu
Brand: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
SKU: 9788371608315
Price: 48.00 PLN
Availability: InStock

Szukaj

Strefa klienta
Koszyk ( 0 )

0,00 zł

Białka w żywności i żywieniu

Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

48,00 zł

szt. Do przechowalni

Wysyłka w ciągu

2 - 5 dni roboczych

Cena przesyłki

13,50 zł

Paczkomaty InPost	13,50 zł
InPost Kurier	17,00 zł
Kurier DHL	19,70 zł

Dostępność

Mało

Kod kreskowy
ISBN	9788371608315
EAN	9788371608315

Opis
SPIS TREŚCI
Opinie i oceny (0)

Kontynuując zamysł wydawania publikacji, które w sposób kompleksowy prezentowałyby współczesną wiedzę żywieniową, oddajemy do rak Czytelników trzecie wydanie tomiku poświęconego białkom.

Poznanie budowy chemicznej białek i ich szczególnej roli w organizmie przydało im w pełni zasłużone miano "drobin życia". Białko – niezastąpiony składnik pożywienia – odpowiada za nasz rozwój fizyczny i umysłowy w młodości, a w życiu dorosłym decyduje o stanie zdrowia i odporności na choroby.

Racjonalne żywienie wymaga zaznajomienia się z naturą i właściwościami białek występujących w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, a także z coraz powszechniej stosowanymi preparatami białkowymi, które otrzymuje się przy użyciu niekonwencjonalnych metod lub surowców. Specyficzne cechy funkcjonalne białek otwierają przed technologami niezliczone możliwości otrzymywania oryginalnych produktów i potraw, kształtowania ich jakości i atrakcyjności dla konsumenta.

Autorzy: Jan Gawęcki (red.)
Format: 17.0x23.0cm
Objętość: 125
Oprawa: Miękka
Rok wydania: 2016
Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Od Redakcji
I. BIAŁKA JAKO SKŁADNIK POŻYWIENIA