Name: Bezpieczeństwo żywności i żywienia
Brand: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu
SKU: 9788371607417
Price: 42.00 PLN
Availability: InStock

Szukaj

Strefa klienta
Koszyk ( 0 )

0,00 zł

Bezpieczeństwo żywności i żywienia

Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

42,00 zł

szt. Do przechowalni

Wysyłka w ciągu

2 - 5 dni roboczych

Cena przesyłki

13,50 zł

Paczkomaty InPost	13,50 zł
InPost Kurier	17,00 zł
Kurier DHL	19,70 zł

Dostępność

Mało

Kod kreskowy
ISBN	9788371607417
EAN	9788371607417

Opis
Opinie i oceny (0)

Autorzy książki postanowili przybliżyć Czytelnikowi w możliwie przystępny sposób najważniejsze zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności i żywienia. W pierwszej jej części wyjaśniono podstawowe pojęcia i klasyfikację zagrożeń zdrowotnych związanych z żywnością i żywieniem, omówiono czynniki biologiczne, chemiczne i fizyczne mogące stanowić takie zagrożenia, a także przedstawiono sposoby zapobiegania zatruciom i zakażeniom pokarmowym oraz instytucjonalne możliwości przeciwdziałania im. Kolejne rozdziały poświęcono bezpieczeństwu żywienia, zwracając szczególną uwagę na zagrożenia związane z niezbilansowaniem diety, indywidualną nadwrażliwością na niektóre pokarmy oraz żywnością genetycznie modyfikowaną, która jest dzisiaj przedmiotem wielu kontrowersji. Książkę zamyka omówienie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności w przemyśle spożywczym i zakładach gastronomicznych oraz prawnych i instytucjonalnych instrumentów ochrony zdrowia konsumentów żywności.

Autorzy: Jan Gawęcki, Zbigniew Krejpcio (red.)
Format: 17.5x23.5cm
Objętość: 149
Oprawa: Miękka
Rok wydania: 2014
Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Nie ma jeszcze komentarzy ani ocen dla tego produktu.